Линь рыба полезная и ценная, т.к обладает быстро усваиваемыми белками и жирами. Из этой рыбы можно приготовить много вкусных блюд, которые порадуют своим вкусом самого изысканного гурмана. Вот только задача – как почистить линя? Ведь линь очень скользкая рыба.
Тело линя покрыто очень скользкой слизью и удержать его в руках не просто, постоянно норовит выскользнуть. А почистить линя пробовали? Это еще та дилемма. Малого того что рыба в скользкой слизи, так у нее еще очень мелкая и тонкая чешуя и счистить ее обычным методом (как обычную рыбу чистят ножом), очень сложно. Так вот, привез с рыбалки пару неплохих линей, попробовал рыбу почисть – измучился, и задался вопросом – как почистить линя на самом деле?
На самом деле все очень просто. Линя можно не чистить. Тонкая и мелкая чешуя при тушении и жарке хорошо пропекается, что делает кожицу рыбы еще аппетитней и хрустящей. Достаточно просто удалить слизь. Для этого нужно полить линя горячей водой, в результате чего слизь свернется и ее без труда можно удалить под струей холодной воды. А дальше все как обычно, потрошим и готовим вкусные блюда из рыбы.
Но если вы желаете узнать, как почистить линя от чешуи, отвечаю – возьмите тушку рыбы и опустите ее на несколько секунд в кипяток. После чего сразу рыбу положите под холодную воду, а дальше по старинке без премудростей. Берем нож, и начиная от хвоста к голове чистим рыбу. Так что вот так, есть небольшая хитрость с этой рыбой.
